Лосось в соусе из грейпфрута

Продукты:

• Лосось – 0,5кг
• Грейпфрут – 1
• Вино белое – 2 ст.ложки
• Соль
• Сахар – 1 ч.ложка
• Розмарин
• Перец белый молотый

Приготовление:
Из грейпфрута выжить сок и смешать его с вином, солью. Сахаром, розмарином и перцем.

Лосось порезать на порционные куски и залить соусом на 2- 3 часа.

Переложить маринованный лосось в форму для запекания, залить соусом и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке.

Рыба с овощами

Продукты:

• Рыба – филе или тушка
• Морковь
• Лук репчатый
• Помидоры
• Корень сельдерея
• Чеснок
• Кефир обезжиренный

Приготовление:
Морковь порезать тонкими кружками, лук полукольцами, помидоры кружками.
Корень сельдерея порезать тонкими пластинками, чеснок измельчить и смешать с кефиром.

На дно формы выложить слой моркови, лука и помидоров. Сверху положить рыбу, натертую солью и перцем, сверху снова овощи.
Запеканку полить кефиром с чесноком.

Запекать минут 30-40 в духовке.

Рыба с брусникой

Продукты:

• Рыба (треска)
• Брусника (можно мороженную)
• Соль

Приготовление:
Рыбу помыть, почистить, подготовить к приготовлению.

Рыбу натереть солью, положить на лист фольги, со всех сторон посыпать ягодами брусники, завернуть фольгу.

Запекать рыбу в разогретой духовке при температуре 200градусов в течение 20 минут.

Кальмары с кунжутом

Продукты:

• Кальмары
• Лук репчатый
• Кунжут
• Уксус
• Сахар
• Соль

Приготовление:
Кальмары отварить в подсоленной воде, чистить и порезать.

Лук порезать колечками и замариновать в уксусе и небольшом количестве сахара на 15 минут, затем маринад слить.

Лук смешать с порезанным кальмаром, в салат всыпать семена кунжута, посолить по вкусу.

Рыба по-корейски

Продукты:

• Филе рыбы (треска, пикша, щука)
• Соль
• Специи для приготовления корейской моркови
• Лук репчатый
• Уксус 3%
• Вода

Приготовление:
Лук порезать полукольцами.
Смешать приправу с водой, добавить по вкусу соль, влить 1-2 ч.ложки уксуса, выложить туда лук и рыбу.
Мариновать рыбу 1-2 часа.

Маринованное филе выложить на противень и запечь в духовке.

Рыба в укропном маринаде

Продукты:

• Рыба – филе или тушка
• Укроп – много
• Рыбный бульон
• Уксус 3%
• Соль
• Перец-горошек
• Лавровый лист

Приготовление:
Рыбу подготовить, натереть солью.

В глубокую сковородку влить два стакана бульона, 2 ст.ложки уксуса, добавить соль, лаврушку, перец. Довести до кипения и положить кусочки рыбы.
Мелко порезать укроп и закрыть им рыбу.

Сковородку накрыть крышкой и готовить рыбу 20 минут.

Рыба под шубой

Продукты:

• Рыба любая
• Морковь
• Лук репчатый
• Шампиньоны
• Кабачки
• Соль

Приготовление:
Рыбу почистить, разрезать пластами, натереть солью и выложить на дно формы для запекания.
Если рыба нежирная, то можно смазать ее оливковым маслом.

Лук порезать тонкими кольцами и положить поверх рыбы.

Морковь порезать кружками, положить на лук.

Шампиньоны почистить, порезать пластинками, выложить на морковь, посыпать солью.

Кабачки почистить от семян и кожуры, если она жесткая, порезать кольцами и положить верхним слоем, посолить.

В форму налить немного воды и поставить в духовку на 50-60 минут.

Кальмары с луком

Продукты:

• Кальмары кольца или тушки
• Лук репчатый
• Лук зеленый
• Соль, лаврушка
• Майонез/сметана

Приготовление:
Кольца кальмаров отварить 5 минут в подсоленной воде с лаврушкой.
Тушки кальмаров отварить, почистить и порезать кольцами.

Лук репчатый порезать кольцами или полукольцами , слегка обжарить с растительным маслом, а потом потушить до мягкости.

В лук выложить кальмары, посолить и добавить 1-2 столовых ложки сметаны или майонеза.
Перемешать, посыпать зеленым луком и подать.

Рыба, запеченная с капустой

Продукты:

• Рыба
• Капуста белокочанная
• Грибы
• Сметана
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, грибы нарезать соломкой, а отвар оставить.

Капусту нашинковать, залить небольшим количеством грибного бульона, посолить, поперчить и тушить около получаса.

Рыбу почистить, порезать на порционные куски, выложить в сотейник, залить грибным бульоном и тушить 15-20 минут.

В форму для запекания выложить нашинкованную тушеную капусту, сверху куски тушеной рыбы, затем грибы, все полить сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

Рыба с квашеной капустой

Продукты:

• Рыба
• Капуста квашеная
• Лук репчатый
• Морковь
• Корень петрушки
• Мука
• Соль, перец
• Масло растительное

Приготовление:
Лук, морковь и корень петрушки измельчить, слегка обжарить и смешать с квашеной капустой (предварительно отжать капусту от сока).
Залить водой и тушить 20-30 минут.

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Обвалять в муке и слегка обжарить.

В форму для запекания выложить слой капусты, затем куски рыбы и снова слой капусты. Запекать в разогретой духовке минут 30.

• Вторые блюда
• Десерты
• Закуски
• Запеканки
• Капустные дни
• Мясные и куриные блюда
• Первые блюда
• Рыбные блюда
• Салаты
• Таблицы калорийности