Брокколи в чесночном соусе

Продукты:

• Брокколи – 200г
• Цветная капуста – 200г
• Говядина отварная – 200г
• Яйцо куриное – 2
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Молоко – 50мл
• Соль
• Перец

Приготовление:
Говядину порезать полосочками.

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.

Яйца взбить с солью, перцем, молоком и измельченным чесноком.

Капусту смешать с говядиной, выложить в форму и залить яичной смесью.

Запекать в течение 10-15 минут.

Запеканка с цветной капустой

Продукты:

Цветная капуста
Баклажан
Помидор
Лук репчатый
Перец сладкий болгарский
Зелень разная
Чеснок
Овощной бульон от капусты

Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия. Бульон оставить.

Перец, лук, помидор и баклажан порезать тонкими кружками. Баклажан замочить в холодной подсоленной воде на 10-15 минут, отжать.

Смазать дно формы для запекания растительным маслом и выложить слой баклажан, посолить, сверху положить слой помидоров, потом лук, потом перец и сверху выложить цветную капусту.
Каждый слой солить по вкусу.

Чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить и смешать с чесноком. Разбавить зелень и чеснок капустным бульоном, посолить, добавить любые специи и залить запеканку.

Запекать в духовке при 200 градусах около 30-40 минут.

Запеканка куриная

Продукты:

• Куриное филе/ грудки
• Овощная замороженная смесь с рисом
• Яйцо
• Сыр
• Горчица
• Соль

Приготовление:
Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить и обмазать горчицей. Выложить на дно формы.
Сверху положить слой овощной смеси, посолить и снова слой курицы. Так проделать несколько раз.

Сыр натереть на терке и смешать с яйцом, добавить горчицу и залить этим соусом запеканку.
Добавить в форму немного воды.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Капуста тушеная с рыбой

Продукты:

• Капуста белокочанная
• Укроп
• Перец сладкий зеленый
• Филе нежирной рыбы (треска, хек)
• Соль
• Перец

Приготовление:
Капусту порезать квадратиками, перец тонко порезать и смешать в сковородке с капустой. Поставить тушиться до готовности.
В готовую капусту порезать укроп.

Рыбу посолить, поперчить, выложить в сковородку, сверху выложить тушеную капусту, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Подавать горячим.

Капустно-мясная запеканка

Продукты:

• Капуста белокочанная
• Морковь
• Фарш или говядина
• Лук репчатый
• Яйца
• Соль
• Специи

Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Овощи посолить и потушить
10-15минут.

Говядину отварить, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить.

Яйца сварить, порубить и добавить в тушеную капусту.

На дно формы для запекания выложить слой капусты, затем слой фарша, сверху снова капусту.
Взбить сырое яйцо и полить сверху запеканку.
Поставить в духовку и запекать 15 минут.

Капустная лазанья

Продукты:

• Белокочанная капуста
• Фарш мясной
• Грибы
• Лук репчатый
• Сыр нежирный твердый
• Сок томатный
• Соль, специи

Приготовление:
Капусту разобрать на листья и крупно порубить.

Лук порезать полукольцами, грибы мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла с луком.

Фарш посолить и добавить специи.

Сыр натереть на терке.

На дно формы выложить капусту, посолить, сверху положить слой фарша, на него грибы с луком, снова капусту, фарш и грибы.
Верхний слой капусты посыпать тертым сыром.

Томатный сок посолить, добавить по вкусу специи и влить в форму для запекания.

Выпекать лазанью в течение 1 часа при температуре 170-180 градусов.

Запеканка с тыквой

Продукты:

• Тыква
• Помидоры
• Лук репчатый
• Морковь
• Яблоко
• Масло оливковое
• Паприка
• Корица
• Имбирь

Приготовление:
Тыкву порезать от кожуры и семян. Порезать кубиками.
Яблоко почистить и порезать кубиками.
Морковь порезать кружками.
Лук и помидоры порезать кружками.

В форму положить слой тыквы, посолить, на нее выложить лук, потом морковь, яблоки, помидоры.

Приготовить заливку – в масло добавить соль, имбирь, паприку и немного корицы. Этой смесью залить овощи.

Запекать в духовке в течение 50-60 минут.

Жульен

Продукты:

• Куриное филе
• Шампиньоны свежие или мороженые
• Молоко
• Сливки
• Сыр
• Мука
• Соль
• Перец молотый

Приготовление:
Грибы порезать пластинками и слегка обжарить в растительном масле.

Грудки мелко порезать и добавить к грибам, обжарить, залить немного воды и тушить до готовности.
Посолить и поперчить.

Смешать сливки и молоко в равных пропорциях и залить в сковородку. Муку размешать в небольшом количестве холодной воды или молока, чтобы не было комочков, и влить в сковородку. Тщательно перемешать.

Курино-грибную смесь выложить в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 20 минут.

Пудинг из цветной капусты

Продукты:

• Цветная капуста – 200г
• Яйца – 3
• Молоко – 59мл
• Мука – 1 ст.ложка
• Соль

Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде, слить отвар.

Капусту измельчить в блендере, добавить желтки, муку, молоко и соль.

Белки отдельно взбить до образования густой пены и осторожно соединить их с капустной массой, перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Капуста тушеная с овощами

Продукты:

• Говядина
• Капуста белокочанная
• Морковь
• Лук репчатый
• Сок томатный
• Соль
• Зелень

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку, посолить и добавить в фарш сырое яйцо.

Морковь порезать кружками, лук кольцами или полукольцами. Овощи потушить до мягкости, в конце добавить томатный сок и посолить по вкусу.

Капусту порезать крупными квадратами, часть капусты выложить на дно глубокой сковородки, сверху положить слой фарши и слой лука с морковью, снова слой капусты, фарша и овощей.

Уложенные слоями овощи поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Готовую запеканку посыпать зеленью.

• Вторые блюда
• Десерты
• Закуски
• Запеканки
• Капустные дни
• Мясные и куриные блюда
• Первые блюда
• Рыбные блюда
• Салаты
• Таблицы калорийности