Суп луковый

Продукты:

• Говядина
• Лук репчатый – несколько крупных луковиц
• Мука – 1 ст.ложка
• Сливки или молоко
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
Мясо варить до полной готовности 1,5-2 часа, затем вынуть и слегка остудить, чтобы можно было мелко порезать.

Лук порезать кольцами или полукольцами и потушить в глубокой сковородке с небольшим количеством растительного масла.
Когда лук станет мягким, добавить ложку муки и хорошо перемешать.

Выложить лук в кипящий бульон, посолить, добавить лаврушку и перец. Варить 7-10 минут и влить сливки или молоко (на 1л бульона примерно 100мл сливок или молока), перемешать, добавить порезанное мясо и суп готов.

Суп с зеленым горошком

Продукты:

• Бульон мясной или овощной – 1,5л
• Горошек зеленый консервированный – 1 банка
• Морковь – 1
• Молоко – 250мл
• Соль, перец

Приготовление:
Морковь почистить и мелко порезать или натереть на средней терке. Натертую морковь выложить в кипящий бульон. Варить 5-7 минут.

В бульон отправить горошек и варить еще 10 минут.

Суп посолить по вкусу и по желанию добавить перец.

Когда горошек будет готов, в суп влить молоко, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Свекольник с яблоками

Продукты:

• Свекла – 300г
• Яблоки – 150г
• Огурец – 100г
• Яйцо – 1
• Хлеб черный – 30г
• Соль
• Сахар
• Сметана
• Лимонный сок или лимонная кислота

Приготовление:
Свеклу почистить и отварить до полной готовности. Свеклу охладить и натереть на мелкой терке.
В свекольное пюре положить кусок черного хлеба и залить кипятком, поставить остывать на холод.

Свекольный настой процедить, добавить специи по вкусу и яблоки с огурцами, порезанные ломтиками.

Перед подачей заправить суп сметаной.

Свекольник

Продукты:

• Свекла – 300г
• Кабачок – 100г
• Огурец свежий – 150г
• Яйцо вареное
• Лук зеленый
• Сахар или сахарозаменитель
• Соль
• Сметана
• Горчица
• Хрен
• Лимонный сок или лимонная кислота

Приготовление:
Свеклу почистить, порезать кубиками и отварить до готовности, добавив лимонный сок или лимонную кислоту.
Свеклу и отвар охладить.

Кабачок потушить, предварительно порезав его кубиками.

В остывшую свеклу добавить кубики кабачка, порезанный огурец, рубленое яйцо, измельченный зеленый лук и соль, сахар, горчицу и хрен по вкусу.

Подавать со сметаной.

Томатный холодный суп

Продукты:

• Помидоры – 0,5кг
• Сметана – 100г
• Соль
• Сахар

Приготовление:
Помидоры залить кипятком, подержать в нем около 1-2 минут и снять кожицу.
Помидоры без кожицы протереть через сито или измельчить при помощи блендера.

Полученную томатную массу разбавить кипяченой водой до состояния густого пюре. Суп посолить и подсластить по вкусу.
Ввести в суп сметану и хорошо перемешать.

Ботвинья с рыбой

Продукты:

• Филе нежирной рыбы – 200г
• Квас – 500мл
• Огурец свежий – 1
• Шпинат – 100г
• Щавель – 100г
• Лук зеленый – 50г
• Горчица – по вкусу
• Хрен – по вкусу
• Соль
• Сахар или сахарозаменитель

Приготовление:
Щавель и шпинат порезать, шпинат отварить, щавель потушить в сковороде. Затем щавель и шпинат протереть через сито.

Полученное пюре из шпината и щавеля залить квасом, добавить по вкусу горчицу, хрен, соль и сахар.

Огурцы порезать кубиками, лук порубить и все отправить в квас.

Рыбу отварить, остудить и мелко порезать.
Перед подачей в каждую тарелку положить немного рыбы и залить ботвиньей.

Ботвинья мясная

Продукты:

• Говядина постная – 200г
• Квас – 500мл
• Огурец свежий – 1
• Шпинат – 100г
• Щавель – 100г
• Лук зеленый – 50г
• Горчица – по вкусу
• Хрен – по вкусу
• Соль
• Сахар или сахарозаменитель

Приготовление:
Щавель и шпинат порезать, шпинат отварить, щавель потушить в сковороде. Затем щавель и шпинат протереть через сито.

Полученное пюре из шпината и щавеля залить квасом, добавить по вкусу горчицу, хрен, соль и сахар.

Огурцы порезать кубиками, лук порубить и все отправить в квас.

Говядину отварить, остудить и мелко порезать.
Перед подачей в каждую тарелку положить немного мяса и залить ботвиньей.

Ботвинья постная

Продукты:

• Квас – 500мл
• Огурец свежий – 1
• Шпинат – 100г
• Щавель – 100г
• Лук зеленый – 50г
• Горчица – по вкусу
• Хрен – по вкусу
• Соль
• Сахар или сахарозаменитель

Приготовление:
Щавель и шпинат порезать, шпинат отварить, щавель потушить в сковороде. Затем щавель и шпинат протереть через сито.

Полученное пюре из шпината и щавеля залить квасом, добавить по вкусу горчицу, хрен, соль и сахар.

Огурцы порезать кубиками, лук порубить и все отправить в квас.

Суп ягодный холодный

Продукты:

• Любые ягоды, лучше без косточек клубника, малина, смородина – 0,5кг
• Сахар или сахарозаменитель
• Вода – 0,5л

Приготовление:
Ягоды промыть и измельчить блендером или протереть через сито.

Воду вскипятить, добавить сахарозаменитель и ягодное пюре.

Суп охладить. Подавать со сметаной.

Суп молочный яблочный

Продукты:

• Яблоки – 0,5кг
• Молоко – 1л
• Яйцо – 1
• Корица – по вкусу
• Сахар или сахарозаменитель

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, порезать на дольки, засыпать сахарозаменителем, добавить корицу, немного воды и тушить, пока яблоки не станут мягкими.

Желток отделить от белка, добавить его в молоко и залить яблоки.
Суп остудить и подавать холодным.

• Вторые блюда
• Десерты
• Закуски
• Запеканки
• Капустные дни
• Мясные и куриные блюда
• Первые блюда
• Рыбные блюда
• Салаты
• Таблицы калорийности