Салат с баклажанами

Продукты:

• Баклажаны
• Лук репчатый
• Яйцо куриное
• Уксус
• Сахар
• Соль
• Йогурт натуральный

Приготовление:
Баклажаны помыть, обтереть, выложить на сухой противень и запечь до готовности в духовке при температуре около 170-180 градусов.

Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком и замариновать. Для маринада смешать уксус, сахар и соль.

Яйца отварить и мелко порезать.

Запеченные баклажаны мелко порезать, смешать с маринованным луком и яйцами.
Салат заправить йогуртом и посолить по вкусу.