Суп овощной вегетарианский

Продукты:

• Капуста цветная
• Фасоль зеленая стручковая
• Морковь
• Лук репчатый
• Лавровый лист
• Перец черный горошек
• Соль

Приготовление:
Цветную капусту помыть, просушить и разобрать на соцветия. Можно оставить крупные соцветия, а можно разделить их на более маленькие.
Капусту сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Довести воду до кипения и варить капусту 5-7 минут.

Морковь почистить и натереть на крупной терке или порезать тонкими полосочками.

Лук почистить и мелко порезать.

Капустный бульон процедить через дуршлаг, чтобы отделить бульон от капусты.

Бульон посолить и поперчить, добавить лаврушку, довести бульон до кипения.
В бульон отправить лук и морковь, варить минут 10.

Затем загрузить в суп стручковую фасоль. Если фасоль замороженная, то можно ее не размораживать.
Варить суп около 10 минут.

В конце добавить уже вареную цветную капусту и проварить пару минут при слабом кипении.