Диабетические рецепты

Продукты:

• Кабачки – 1кг
• Грецкие орехи – 0,5 стакана
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп
• Масло растительное
• Соль

Приготовление:
Молодые кабачки порезать крупными кубиками и быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Обжаренные кабачки выложить на салфетку или полотенце, чтобы лишнее масло ушло из кабачков.

Орехи измельчить.

Укроп и чеснок мелко порезать.

В миску сложить кабачки, орехи, посолить, добавить порезанный укроп и чеснок. Все заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Блюдо можно подавать в качестве гарнира, а можно охладить и подавать как салат.

Продукты:

• Лимон
• Апельсин
• Корень имбиря
• Вода газированная/негазированная

Приготовление:
Лимон и апельсин тщательно вымыть и вместе с кожурой порезать на небольшие кусочки или кружки.

Имбирь почистить и нарезать несколько небольших кусочков или немного натереть на крупной терке.

В высокий стакан положить пару кусочков лимона, апельсина и имбиря. Залить охлажденной водой.

Подавать с соломинкой.

Продукты:

• Вода – 0,5л
• Томатный сок – 0,5л
• Перец сладкий
• Лук репчатый
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Сухарики из черного хлеба

Приготовление:
Сок смешать с водой в равных пропорциях, вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Перец очистить от семян, порезать крупными брусочками.

Лук почистить и порезать средними кусочками.

Порезанные овощи слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, и, вместе с образовавшемся соком, выложить в кипящий бульон.

Бульон посолить по вкусу, добавить молотый перец и лавровый лист. Варить суп минут 10, чтобы овощи не стали слишком мягкими.

Готовый суп охладить при комнатной температуре.

При подаче в каждую тарелку положить черные сухарики.

Продукты:

• Говядина мякоть
• Лук репчатый салатный
• Физалис
• Масло растительное
• Сок лимона
• Мед
• Соль

Приготовление:
Говядину отварить в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Физалис промыть, очистить от листьев, высушить. Если ягоды крупные, то разрезать пополам.

Приготовить заправку из растительного масла, сока лимона, небольшого количества меда. Посолить по вкусу.

В салатнике смешать мясо, лук и физалис. Залить соусом.

Салат перед подачей охладить.

Продукты:

• Творог обезжиренный
• Кофе растворимый
• Сахар/ подсластитель
• Шоколад горький

Приготовление:
Творог ненадолго поместить в морозильную камеру, чтобы он сильно охладился, но не замерз.

Развести крепкий кофе, остудить.

При помощи блендера взбить творог с сахаром или подсластителем, добавить в него растворимого кофе по вкусу.

Готовую массу переложить в бокалы, сверху посыпать тертым горьким шоколадом.

Продукты:

• Печень (свиная, говяжья, куриная)
• Лук репчатый
• Уксус
• Сахар
• Соль
• Гранат

Приготовление:
Печень промыть, почистить, при необходимости порезать на небольшие кусочки и тушить до готовности в небольшом количестве воды.
Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в течение получаса. Для маринада смешать яблочный уксус, кипяток, немного сахара и соли.
На тарелку, на которой будет подаваться блюдо, выложить слой маринованного лука, на него положить всю печень, разровнять.

Сверху выложить зерна граната.

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты:

• Тушки кальмаров – свежие или мороженые
• Лук репчатый
• Говядина
• Грибы – сушеные, свежие, мороженые
• Зелень
• Сметана
• Соль
• Перец

Приготовление:
Грибы отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Говядину или курицу отварить.

Грибы, лук и мясо пропустить через мясорубку или измельчить, перемешать и посолить.

Этим фаршем начинить тушки кальмаров, выложить в глубокую сковородку, залить сметаной, разведенной водой и отправить в духовку на 40-50 минут.

Продукты:

• Молоко – 100мл
• Кефир – 100мл
• Малина – пару столовых ложек
• Корица – на кончике кофейной ложки

Приготовление:
Молоко с кефиром смешать в равных пропорциях.

Малину промыть, высушить и добавить в кефир.

При помощи блендера малину превратить в пюре и смешать с кефиром до однородной массы.

Напиток охладить в холодильнике в течение нескольких часов, затем перелить в бокалы.

Перед подачей сверху присыпать тертой корицей.

Продукты:

• Филе индейки
• Вода – 2 стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мед – 1 столовая ложка
• Перец красный молотый – 1 чайная ложка
• Мускатный орех -0,5 чайной ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

Приготовить рассол из указанных специй, замочить в нем индейку на ночь.

Вынуть из рассола, натереть солью и молотой паприкой. Сделать небольшие надрезы и вставить в них четвертинки зубчиков чеснока.

Мясо выложить на противень, поставить в духовку на 30 минут при температуре 230-250 градусов.
Через полчаса духовку отключить, но не открывать и мясо оставить в ней еще на 2 часа.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты:

• Любая нежирная рыба
• Лук репчатый
• Морковь
• Стебель сельдерея
• Помидор
• Перец болгарский
• Уксус
• Сахар
• Соль

Приготовление:
Лук порезать кольцами, морковь и сельдерей кружками, перец небольшими кубиками.
С помидора снять кожуру и порезать кубиками.

Все овощи сложить в сотейник, налить немного воды и растительного масла, посолить и поставить тушиться.

Рыбу почистить и нарезать порционными кусками, натереть солью, выложить к овощам, накрыть крышкой и тушить до готовности.

В конце приготовления в образовавшийся рыбно-овощной бульон влить ложку уксуса и добавить немного сахара, потомить немного на огне и снять.